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/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / oatmeal-fudge < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.6 KB  |  84 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: suz@hadron.uucp (Suzanne Padgett)
  3. Newsgroups: alt.gourmand
  4. Subject: RECIPE: Oatmeal fudge cookies
  5. Message-ID: <11011@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 24 Jul 87 06:06:22 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Distribution: alt
  9. Organization: Hadron, Inc., Fairfax, Virginia, USA
  10. Lines: 71
  11. Approved: reid@decwrl.dec.com
  12.  
  13.  
  14.           Copyright (C) 1987 USENET Community Trust
  15. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  16. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  17. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  18. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  19. the USENET Community Trust or the original contributor.
  20.  
  21. .RH MOD.RECIPES-SOURCE OATMEAL-FUDGE D "19 Feb 87" 1987
  22. .RZ "OATMEAL FUDGE COOKIES" "No-bake chocolate oatmeal cookies"
  23. This may be my all-time favorite cookie recipe.
  24. I don't remember where I got this particular version of the recipe
  25. but I remember my great-aunt making these cookies for us as kids.
  26. .IH "3 dozen cookies"
  27. .IG "3 cups" "rolled oats" "250 g"
  28. .IG "1 tsp" "vanilla extract" "5 ml"
  29. .IG "1 cup" "chopped nuts," "120 g"
  30. (optional)
  31. .IG "2 cups" "granulated sugar" "400 g"
  32. .IG "\(12 cup" "cocoa powder" "50 g"
  33. .IG "\(12 cup" "evaporated milk" "12 cl"
  34. .IG "\(14 lb" "butter" "120 g"
  35. .PH
  36. .SK 1
  37. Combine oats,
  38. vanilla and nuts in a bowl and set aside.
  39. .SK 2
  40. Combine sugar, cocoa and evaporated milk in a heavy,
  41. .AB "2-quart" "2-liter"
  42. sauce pan.
  43. .SK 3
  44. Bring to a full rolling boil over medium high heat,
  45. STIRRING CONSTANTLY.
  46. Let boil, while stirring, for 2 minutes.
  47. .SK 4
  48. Remove pan from heat and add the butter.
  49. Stir until butter is melted and incorporated.
  50. .SK 5
  51. Quickly add oat mixture to pan and stir until well mixed.
  52. .SK 6
  53. Drop by the spoonful onto waxed paper.
  54. Let cool for 2 hours to set.
  55. .NX
  56. .PP
  57. My great-aunt never put nuts in these cookies.
  58. I like nuts but I find that they get lost in the recipe.
  59. .PP
  60. If you want the oats to be less prominent, use quick-cooking oats.
  61. They will fall apart somewhat in the final mixing.
  62. .PP
  63. A heavy sauce pan makes burning the fudge less likely but stir,
  64. stir, stir, anyway.
  65. .PP
  66. The cooking time at boil is important.
  67. Cooked too little the cookies will not set; too much and they
  68. start to harden before you get them out of the pan.
  69. .PP
  70. These cookies are better the next day, if there are any left.
  71. .SH RATING
  72. .I Difficulty:
  73. easy to moderate.
  74. .I Time:
  75. 20 minutes preparation and cooking, 2 hours cooling.
  76. .I Precision:
  77. measure the ingredients, watch the cooking time.
  78. .WR
  79. Suzanne Padgett
  80. Hadron, Inc., Fairfax, Virginia, USA
  81. seismo!hadron!suz
  82.  
  83. "There is no such thing as too much chocolate!"
  84.